0
Мы работаем (МСК): пн-пт 8:30-17:00
горячая линия: 8-800-2000-270
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ПРОДУКТОВ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ
0

Лепешки с отрубями в индийском стиле

13-04-2015, 12:59
Время:
30-40 минут
Порции:
Сложность:
Оцените:

Ингредиенты:

Молотые отруби Биокор 50 г
Хлебопекарная мука 200 г
Соль 1/2 чайн. ложки
Молоко 100 мл
Вода 3 ст.л.
Топленое масло
Молотый кориандр

К муке добавить соль, кориандр, влить молоко с водой и вымесить однородное и пластичное тесто.

Разделить тесто 4-6 частей, каждую скатать в шар, затем положить в миску, накрыть влажным полотенцем (или убрать в пакет, чтобы не засохло) и оставить отдохнуть на 20-30 минут.

Теперь можно действовать двумя способами. Либо каждый шар раскатать в лепешку, распределить по поверхности немного топленого масла (с помощью чайной ложки или кулинарной кисти), затем свернуть в рулет, а рулет сложить «улиткой», «улитку» сплющить и снова раскатать в лепешку – так лепешки можно обжаривать без масла и они сами по себе будут более воздушные и хрустящие одновременно.

Либо сделать лепешки традиционным способом: шар раскатать в лепешку, наколоть вилкой и обжарить на разогретой сковороде в топленом масле. Обжаривать лепешки достаточно по 1 минуте на среднем огне. Чтобы не образовывалось пузырей, можно несколько раз перевернуть или прижимать вилкой к сковороде. Готовые лепешки по желанию можно слегка освежить топленым маслом. Вместо топленого масла можно использовать льняное. Тогда рекомендуется традиционное приготовление лепешек и обжарка всухую.

Очень хорошо подходят к тушеным блюдам и различным карри.

Стоит почитать