Песто из зелени с льняным маслом

Дата: 7-06-2016, 11:43
Время: 15 минут
Порций:
4
Сложность: Легко
Ингредиенты:
Зелень сельдерея или любистока (он же горный сельдерей) 1 большой пучок
Мята и эстрагон по небольшому пучку
Чеснок 3-4 зубчика
Льняное масло с селеном 7 ст.л
Кедровые орехи 50 г
Соль и сахар по щепотке
Черный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях:
Идеальный рецепт, когда на дачных грядках подоспела сочная и молочная зелень!
В этом песто – пряный микс сельдерея (можно взять любисток), тархуна и мяты и дополнен пикантным льняным маслом и сладостью обжаренных кедровых орешков.

Песто из зелени с льняным маслом


Всю зелень помыть, обсушить, зубчики чеснока очистить.


Песто из зелени с льняным маслом


Кедровые орешки прокалить в духовке, остудить, порубить ножом в крошку.


Песто из зелени с льняным маслом


У сельдерея, тархуна и мяты оборвать листики, стебли и стволы удалить, листики и чеснок положить в ступку, добавить соль и растереть до состояния грубой кашицы.


Песто из зелени с льняным маслом


Когда зелень пустит сок, приправить песто сахаром, добавить крошку кедрового ореха и порциями вливать льняное масло, продолжая растирать. В конце приправить черным перцем.


Песто из зелени с льняным маслом


До подачи дать соусу немного постоять, чтобы пряные вкусы и ароматы хорошо соединились.

Песто из зелени с льняным маслом