Еда из льна.

В последнее время в магазинах рядом с привычными мукой, гречкой, овсяными хлопьями можно увидеть нечто неожиданное - продукты из льна. Оказывается, растение, которое ассоциируется у нас лишь с вечными, но колючими простынями и приятной, но мнущейся одеждой, может быть еще и продуктом питания, причем очень полезным.

Его стоит включать в меню каждому, считает кандидат медицинских наук Елена Горбачева, хотя бы дважды в неделю.

Еда из льна очищает желудочно-кишечный тракт. В желудке и кишечнике лен работает, как губка - вбирает в себя и выводит из организма все вредное, что попадает в желудочно-кишечный тракт вместе с другими пищевыми продуктами (красители, отдушки, токсины). За счет этого свойства лен помогает восстановить нормальную микрофлору кишечника, тем самым косвенно повышая иммунитет.

Снижает холестерин. Если съесть льняную кашу, заправленную сливочным маслом или сметаной,можно не беспокоиться по поводу вредных жиров - лен не даст им усвоиться и сделать вклад в холестериновую «копилку». За это продукты из льна особенно любят сидящие на диетах.

Людям с гипертонией, ишемической болезнью сердца, сердечной недостаточностью, при повышенном уровне холестерина в крови врачи советуют увеличить в своем рационе количество растительных масел. Среди них льняное масло - на первом месте по «антихолестериновой» активности. Правда, на вкус оно горьковатое.

Лен богат витаминами и микроэлементами, к тому же легко переваривается и не вызывает аллергию. Поэтому продукты из него используются в питании людей с выраженными воспалительными заболеваниями, пожилых, тяжелобольных, людей с так называемой повышенной аллергической готовностью, прикованных к постели -всех тех, кто плохо переносит твердую и тяжелую пищу.

Особенно много в льнопродуктах магния и калия, что делает их полезными для сердечников.

Чтобы специфический вкус убрать, можно добавлять в каши и мюсли тертые яблоко или морковь, орехи, подслащивать их вареньем, сиропом из шиповника, медом.

© «СОБЕСЕДНИК»